
المقادير :
- 2 بطاطس مسلوقة
- 2 جزر مسلوق
- 1 كوب بسلة مسلوقة
- 1 عود بصل أخضر مفروم
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم
- 1/4 كوب بقسماط ناعم
- 1 ملعقة كبيرة بهارات
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافه
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة شطة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- زيت للقلي
طريقة التحضير :
1 – في بولة توضع البطاطس وتهرس جيداً .
2 – في بولة اخرى يوضع الجزر ويهرس حتى ينعم .
3 – توضع البسلة في الكبة، وتفرم جيداً .
4 – يخلط الجزر والبسلة والبطاطس والبصل الأخضر ويخلط حتى يتجانس .
5 – يضاف البقسماط والبقدونس والكزبرة الخضراء والنعناع .
6 – ثم تتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون والبهارات والكزبرة والبابريكا والشطة ويقلب الخليط جيداً حتى يتجانس .
7 – يشكل الخليط على هيئة أقراص متوسطة الحجم .
8 – يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن .
9 – تقلى أقراص الكفتة في الزيت وتقلب على الجانبين حتى تحمر وتنضج .
10 – ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد .
11 – ترص في الطبق، وتقدم ساخنة مع المعكرونة .