المقادير :
- 600 جرام دقيق
- 200 جرام ساور كريم
- 200 جرام سكر
- 200 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
- 2 بياض بيض
- 1 معلقة صغيرة بيكنج بودرة
مقادير الحشو :
- 1 لتر حليب
- 200 جرام سكر
- 200 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
- ¼ كوب شوكولاتة داكنة
- 5 معلقة كبيرة دقيق
- 5 معلقة كبيرة كاكاو
- 1 معلقة كبيرة عسل
- 1 معلقة صغيرة فانيليا
مقادير الصوص :
- ½ كوب شوكولاتة داكنة
- ¼ كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
- 3 معلقة كبيرة زيت
طريقة التحضير :
1 – لنغلي الحليب ونضيف كوب من الحليب المغلي إلى الدقيق والكاكاو والسكر .
2 – نقلب الخليط حتى يتجانس ثم نضيفه إلى باقي الحليب ونقلب جيداً ثم نضيف الشوكولاتة ونقلب جيداً .
3 – نضيف الزبدة والعسل والفانيليا إلى الخليط عندما يصبح القوام ثقيلاً نقلب جيداً حتى تذوب الزبدة المضافة .
4 – نضع الخليط جانباً حتى يبرد تماماً .
5 – في الخفاقة الكهربائية نضع الزبدة والسكر والساور كريم وبياض البيض لمدة 10 دقائق و نخفق لعمل الكيك .
6 – نضيف الدقيق والبيكنج باودر ونعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة وطرية .
7 – نشكل العجينة إلى 8 كرات متساوية الحجم .
8 – نفرد كل قطعة عجين بين ورقتي زبدة كي لا تلتصق بالنشابة لنحصل على طبقة رقيقة مستطيلة الشكل .
9 – نسخن الفرن على درجة 180 ونضع كل طبقة من العجين في صينية وندخلها الفرن لمدة 10 دقائق ثم نتركها تبرد .
10 – لتحضير الصوص : في وعاء نضع الزيت و الزبدة والشوكولا ونقلب المكونات جيداً علي حمام ماء ساخن حتى تتجانس .
11 – نحضر الميل فاي نضع طبقة من العجينة نفرد فوقها طبقة من الحشوة .
12 – ثم نكرر العملية لانتهاء الكمية بحيث تكون الطبقة الأخيرة من الميل فاي .
13 – نوزع الصوص على الطبقة الأخيرة ونزينها بالشكل الذي نريد .
14 – نضع الكيكة في الثلاجة لمدة 8 ساعات ثم نخرج الكيكة ونقطعها بالشكل والحجم المطلوب و نقدمها .
