طبخ وحلويات

طريقة تحضير كيكة الميل فاي الفرنسية

المقادير :
‏- 600 جرام دقيق
‏- 200 جرام ساور كريم
‏- 200 جرام سكر
‏- 200 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
‏- 2 بياض بيض
‏- 1 معلقة صغيرة بيكنج بودرة
مقادير الحشو :
‏- 1 لتر حليب
‏- 200 جرام سكر
‏- 200 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
‏- ¼ كوب شوكولاتة داكنة
‏- 5 معلقة كبيرة دقيق
‏- 5 معلقة كبيرة كاكاو
‏- 1 معلقة كبيرة عسل
‏- 1 معلقة صغيرة فانيليا
مقادير الصوص :
‏- ½ كوب شوكولاتة داكنة
‏- ¼ كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
‏- 3 معلقة كبيرة زيت
طريقة التحضير :
1  –  لنغلي الحليب ونضيف كوب من الحليب المغلي إلى الدقيق والكاكاو والسكر .
2  –  نقلب الخليط حتى يتجانس ثم نضيفه إلى باقي الحليب ونقلب جيداً ثم نضيف الشوكولاتة ونقلب جيداً .
3  –  نضيف الزبدة والعسل والفانيليا إلى الخليط عندما يصبح القوام ثقيلاً نقلب جيداً حتى تذوب الزبدة المضافة .
4  –  نضع الخليط جانباً حتى يبرد تماماً .
5  –  في الخفاقة الكهربائية نضع الزبدة والسكر والساور كريم وبياض البيض لمدة 10 دقائق و نخفق لعمل الكيك .
6  –  نضيف الدقيق والبيكنج باودر ونعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة وطرية .
7  –  نشكل العجينة إلى 8 كرات متساوية الحجم .
8  –  نفرد كل قطعة عجين بين ورقتي زبدة كي لا تلتصق بالنشابة لنحصل على طبقة رقيقة مستطيلة الشكل .
9  –  نسخن الفرن على درجة 180 ونضع كل طبقة من العجين في صينية وندخلها الفرن لمدة 10 دقائق ثم نتركها تبرد .
10  –  لتحضير الصوص : في وعاء نضع الزيت و الزبدة والشوكولا ونقلب المكونات جيداً علي حمام ماء ساخن حتى تتجانس .
11  –  نحضر الميل فاي نضع طبقة من العجينة نفرد فوقها طبقة من الحشوة .
12  –  ثم نكرر العملية لانتهاء الكمية بحيث تكون الطبقة الأخيرة من الميل فاي .
13  –  نوزع الصوص على الطبقة الأخيرة ونزينها بالشكل الذي نريد .
14  –  نضع الكيكة في الثلاجة لمدة 8 ساعات ثم نخرج الكيكة ونقطعها بالشكل والحجم المطلوب و نقدمها .

طبيب اسنان، #طبيب_اسنان، الدكتور علي حسن، #الدكتور_علي_حسن، @علي @حسن

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock