طبخ وحلويات

طريقة تحضير كيك الحليب بالكراميل

مقادير الكيك  :
‏- 6 كوب دقيق
‏- 2 كوب حليب
‏- 2 كوب سكر
‏- ½ 1 كوب زيت
‏- 8 بيض
‏- 1 معلقة كبيرة خلاصة فانيليا
‏- 4 معلقة صغيرة بيكينج باودر
مقادير الكريمة  :
‏- 1 كوب سكر
‏- 1 كوب حليب
‏- 1 كوب زيت
‏- 6 معلقة كبيرة حليب بودرة
مقادير صلصة كراميل  :
‏- 500 مللي حليب
‏- 2 كوب سكر
‏- 1 كوب كريمة سائلة
‏- 6 معلقة كبيرة زبدة
‏- 4 معلقة كبيرة حليب
‏- 1 معلقة صغيرة نشاء
الطريقة  :
1  –  في وعاء صغير ذوبي النشاء بالحليب السائل البارد.
2  –  في قدر ضعي السكر على نار منخفضة حتى يصبح كالكراميل ثم أضيفي الزبدة على عدة مراحل مع الخلط الدائم حتى تذوب تماماً.
3  –  اسكبي الكريمة السائلة تدريجياً مع الخلط.
4  –  أضيفي مزيج النشاء والحليب واخلطي واتركي المزيج على النار حتى يغلي ويثخن.
5  –  اتركي الصلصة تبرد قليلاً.
6  –  لتحضير الكيك : حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
7  –  في الخلاط اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب وينفش.
8  –  أضيفي الزيت ونصف كمية الحليب السائل واخلطيه.
9  –  أضيفي الدقيق تدريجياً على عدة مراحل مع الخفق الدائم.
10  –  في المرحلة الأخيرة من الدقيق ضعي أيضاً البيكنج باودر واخلطي.
11  –  ضعي الكمية المتبقية من الحليب واخلطي.
12  –  ضعي الخليط في قالب بايركس مستطيل الشكل مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
13  –  أدخلي القالب إلى الفرن لـ 35 دقيقة أو حتى النضوج.
14  –  أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد تماماً.
15  –  اصنعي بعض الثقوب في الكيك بواسطة عود خشبي.
16  –  اسكبي الحليب فوق الكيك حتى يتشرب.
17  –  لتحضير الكريمة : في الخلاط ضعي السكر والحليب السائل وحليب البودرة ثم أضيفي الزيت تدريجياً مع الخلط بين الإضافات للحصول على كريمة كثيفة .
18  –  مدي الكريمة على كامل قالب الكيك واتركي القليل من الكريمة جانباً للتزيين.
19  –  وزعي كراميل التوفي فوق الكريمة حتى تغطي الكيك بالكامل.
20  –  ضعي الكمية المتبقية من الكريمة في كيس حلويات واصنعي خطوطاً أفقية على الكيك.
21  –  مرري عوداً خشبياً على الكريمة بطريقة عامودية من تحت إلى فوق ثم من فوق إلى تحت.

طبيب اسنان، #طبيب_اسنان، الدكتور علي حسن، #الدكتور_علي_حسن، @علي @حسن

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock