طبخ وحلويات

طريقة تحضير كيك الحليب بالكراميل

مقادير الكيك  :
‏- 6 كوب دقيق
‏- 2 كوب حليب
‏- 2 كوب سكر
‏- ½ 1 كوب زيت
‏- 8 بيض
‏- 1 معلقة كبيرة خلاصة فانيليا
‏- 4 معلقة صغيرة بيكينج باودر
مقادير الكريمة  :
‏- 1 كوب سكر
‏- 1 كوب حليب
‏- 1 كوب زيت
‏- 6 معلقة كبيرة حليب بودرة
مقادير صلصة كراميل  :
‏- 500 مللي حليب
‏- 2 كوب سكر
‏- 1 كوب كريمة سائلة
‏- 6 معلقة كبيرة زبدة
‏- 4 معلقة كبيرة حليب
‏- 1 معلقة صغيرة نشاء
الطريقة  :
1  –  في وعاء صغير ذوبي النشاء بالحليب السائل البارد.
2  –  في قدر ضعي السكر على نار منخفضة حتى يصبح كالكراميل ثم أضيفي الزبدة على عدة مراحل مع الخلط الدائم حتى تذوب تماماً.
3  –  اسكبي الكريمة السائلة تدريجياً مع الخلط.
4  –  أضيفي مزيج النشاء والحليب واخلطي واتركي المزيج على النار حتى يغلي ويثخن.
5  –  اتركي الصلصة تبرد قليلاً.
6  –  لتحضير الكيك : حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
7  –  في الخلاط اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب وينفش.
8  –  أضيفي الزيت ونصف كمية الحليب السائل واخلطيه.
9  –  أضيفي الدقيق تدريجياً على عدة مراحل مع الخفق الدائم.
10  –  في المرحلة الأخيرة من الدقيق ضعي أيضاً البيكنج باودر واخلطي.
11  –  ضعي الكمية المتبقية من الحليب واخلطي.
12  –  ضعي الخليط في قالب بايركس مستطيل الشكل مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
13  –  أدخلي القالب إلى الفرن لـ 35 دقيقة أو حتى النضوج.
14  –  أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد تماماً.
15  –  اصنعي بعض الثقوب في الكيك بواسطة عود خشبي.
16  –  اسكبي الحليب فوق الكيك حتى يتشرب.
17  –  لتحضير الكريمة : في الخلاط ضعي السكر والحليب السائل وحليب البودرة ثم أضيفي الزيت تدريجياً مع الخلط بين الإضافات للحصول على كريمة كثيفة .
18  –  مدي الكريمة على كامل قالب الكيك واتركي القليل من الكريمة جانباً للتزيين.
19  –  وزعي كراميل التوفي فوق الكريمة حتى تغطي الكيك بالكامل.
20  –  ضعي الكمية المتبقية من الكريمة في كيس حلويات واصنعي خطوطاً أفقية على الكيك.
21  –  مرري عوداً خشبياً على الكريمة بطريقة عامودية من تحت إلى فوق ثم من فوق إلى تحت.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock