المقادير :
- 500 جرام لحم بدون دهن مقطعة مكعبات
- 3 فص ثوم مهروس
- 1 بصل مفروم
- 1 كوب مرق لحم أو مرق خضار
- 1 معلقة كبيرة سمن مذاب
- 1 معلقة كبيرة زيت
- 1 معلقة صغيرة أعشاب مجففة
- 1 معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
- ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير :
1 – سخني الفرن على حرارة 250 درجة .
2 – تبلي مكعبات اللحم بالملح والفلفل .
3 – سخني الزيت في مقلاة واسعة على النار غير لاصقة على حرارة متوسطة إلى عالية .
4 – أضيفي مكعبات اللحم للزيت في المقلاة وقلبيه حتى يتحمر ويصبح لونه بني .
5 – أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس للحم وقلبي لمدة دقيقتين .
6 – أضيفي المرق وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 3 ساعات حتى ينضج تقريبا .
7 – اخلطي الجزر والفطر والملح والفلفل وضعيه في صينية الفرن .
8 – أضيفي السمنة المذوبة له .
9 – أضيفي اللحم المسلوق مع القليل من المرق للخضار وغطي صينية الفرن بورق القصدير وأدخليه للفرن لمدة 30 دقيقة .
10 – أزيلي ورق القصدير وحمري وجه الصينية وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز أو السلطة .
