طريقة تحضير هندباء بالزيت

المقادير :
‏- 2 كيلو هندباء
‏- 2 كوب زيت زيتون
‏- 10 فص ثوم
‏- 8 بصل مقطع شرائح
‏- 2 معلقة كبيرة ملح
الطريقة :
1  –  نظفي الهندباء من الأوساخ والأوراق الصفراء، واغسليها ثم افرميها فرماً ناعماً.
2  –  ضعي الهندباء في قدر على النار، واغمريها بالماء واسلقيها، وعندما تنضج تصفى من مائها، وتفرك بالأصابع وتعصر ثم تترك جانباً.
3  –  تشوح شرائح البصل بزيت الزيتون حتى تذبل وتكتسب لوناً ذهبياً، ثم ارفعيها عن النار وصفيها من الزيت.
4  –  أضيفي البصل إلى الهندباء مع الملح والثوم المهروس.
5  –  قلبي الهندباء على حرارة متوسطة مدة خمس دقائق.
6  –  انقليها إلى صحن التقديم وزينيها بشرائح البصل المقلي.