المقادير :
- 4 بيضة
- 2 طماطم مقطعة
- 1 بصلة مفرومة
- 1 فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة
- 2 معلقة كبيرة زيت
- 1 معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة بابريكا
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
- 3 معلقة كبيرة بقدونس مقطع
- ½ معلقة صغيرة كمون
طريقة التحضير :
1 – في وعاء على النار نضع الزيت والبصل ويشوح .
2 – ثم نضيف الفلفل الأخضر ويشوح جيدا .
3 – نضيف الطماطم ونقلب وتترك على النار مدة دقيقتين مع الاستمرار في التقليب وتتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا .
4 – يفرد خليط الطماطم في الوعاء ثم نقوم بكسر البيض واحدة تلو الاخرى فوقه. لا يقلب البيض مع الخضر نريد أن نحتفظ بشكله كما هو، وينثر فوقه البقدونس .
5 – تغطى المقلاة ونهدى النار وتترك مدة دقيقتين أو لحين أن ينضج البيض تقدم ساخنة .
