المقادير :
- 2 كوب دقيق
- ½ 1 كوب سكر
- 1 كوب حليب
- ¾ كوب زيت
- 5 بيض
- 2 معلقة صغيرة قشر ليمون مبشور
- ½ 1 معلقة صغيرة قرفة
- ½ 1 معلقة صغيرة بهارت مشكلة
- 1 معلقة صغيرة فانيليا
- 1 معلقة صغيرة بيكينج باودر
- ¼ معلقة صغيرة ملح
- مكسرات متنوعة (اللوز والجوز والفواكه المجففة) – حسب الرغبة
طريقة التحضير :
1 – في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي البيض والفانيليا والملح والسكر وقشر الليمون.
2 – أخفقي المكونات جيداً حتى تتداخل المكونات وتحصلي على مزيج فاتح اللون.
3 – أسكبي الزيت ثم اخلطي المكونات من جديد حتى تتجانس ثم ضيفي الدقيق والحليب بالتدريج.
4 – زيدي القرفة والبهارات المشكلة ثم اطحني المكسرات قليلاً وضيفيها الى الخليط.
5 – قلبي المكونات بواسطة ملعقة حتى تتجانس ثم وزعي الخليط في قالب كيك مدهون بالقليل من الزيت ومنثور بالقليل من الدقيق.
6 – أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية حتى ينضج.
7 – أخرجي القالب من الفرن وتركي الكيك جانباً حتى يبرد ثم قطعيه وقدميه.
