المقادير :
| - | 1000 جرام تمر | |
| - | 1500 جرام دقيق | |
| - | 500 جرام سميد ناعم | |
| - | 500 جرام سكر ناعم | |
| - | 500 جرام حليب | |
| - | 1100 جرام زبدة | |
| - | 200 جرام ماء الزهر | |
| - | 150 جرام ماء | |
| - | 100 جرام الفاكهة المجفّفة | |
| - | 150 جرام خميرة | |
| - | ½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة |
طريقة التحضير :
- في بوبة صعيرة تقلب الخميرة مع قليل من الماء .
- في وعاء العجن يمزج كل من السميد والدقيق والسكر وبودرة الحليب والفانيليا والخميرة .
- تذوب الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة وتضاف إلى المزيج مع العجن حتي الحصول على عجينة متماسكة ثم يسكب الماء وماء الزهر.
- تترك العجينة على حدة مدة ساعتين.
- لإعداد الحشو: ينظف كيلوجرام من التمر من البذور ويعجن بواسطة اليد مع قليل من الماء ثم تضاف إليه 100 جرام من الزبدة ويعجن من جديد حتي الحصول على عجينة متماسكة وطرية.
- تقسم العجينة إلى دوائر صغيرة ومتناسقة وتحشى بمكونات الحشو ثم تزين بالفاكهة المجفّفة.
- يتم إدخالها إلى الفرن على حرارة متوسطة مدة نصف ساعة.
- ثم تترك الصينية حتى تبرد وتصبح جاهزة للتقديم.
