المقادير :
- 1 كيلو صدور دجاج مخليه
- 1 بصلة كبيرة مبشورة
- 1 بيضة مخفوقة
- 1 معلقة كبيرة مستردة
- 1 معلقة كبيرة كاتشب
- 1 كوب دقيق
- 4 فص ثوم مهروس
- 2 كوب زيت
- 1 كوب بقسماط مطحون ناعم
- 1 كوب حليب
- 1 معلقة صغيرة بهارات دجاج
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير :
1 – في وعاء نخلط الثوم والبصل والكاتشب والمسطردة والتوابل والملح والفلفل ونضيف لهم قطع الدجاج البانية ونقلب حتى تتبل قطع الدجاج من جميع الجهات.
2 – ثم يغطى الوعاء بالنايلون ونضعه في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين.
3 – ثم في وعاء اخر نضع البيض والحليب ويتبلوا بالملح والفلفل ونخفقهم جيدا.
4 – ثم نحضر وعاء للدقيق واخر للبقسماط.
5 – نحضر قطع الدجاج ونغمسها في الدقيق ثم في خليط البيض والحليب ثم في البقسماط، وترص قطع الدجاج في وعاء ونضعها في الثلاجة مدة لا تقل عن نصف ساعة.
6 – ثم في زيت ساخن غزير نحمر قطع البانية حتى تأخذ لون ذهبي وتنشل على ورق ماص للمادة الدهنية ثم ترص في طبق التقديم وتقدم ساخنا.
