المقادير :
- 6 قطع صدور دجاج مخليه وبدون جلد العظم مقطعة إلى أنصاف
- 6 شرائح جبنة سويسرية
- 6 شرائح تركى مدخن
- 3 معلقة كبيرة دقيق
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 6 معقلة كبيرة زبدة
- ½ كوب مرقة دجاج
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- 1 كوب كريمة مخفوقة
طريقة التحضير :
1 – دقي صدور الدجاج بمطرقة اللحم إذا كانت سميكة جداً.
2 – ضعى شريحة الجبنة وشريحة التركي المدخن على كل صدر.
3 – اطوى أطراف الدجاج على الحشو، واغلفيها بخلة الأسنان.
4 – إخلطى الدقيق والبابريكا في وعاء صغير، وغطى قطع الدجاج بالمزيج.
5 – سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، واطهي الدجاج حتى يحمر على كل الجوانب.
6 – أضيف مرقة الدجاج إلى المقلاة، وخفضي النار وغطى المقلاة، وتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة، ولا تكون الصدور وردية اللون ومطهية جيداً.
7 – أزيلي خلال الأسنان، ونقلى الصدور إلى طبق التقديم.
8 – في وعاء اخر إمزجى نشا مع الكريمة وإخفقى ببطء في مقلاة على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تحصلي على قوام سميك.
9 – صبيه فوق الدجاج وقدميه دافئاً.
