المقادير :
- ½ 1 كوب دقيق أبيض
- ½ 1 كوب دقيق أسمر
- 4 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 3 معلقة كبيرة زيتون منزوع النواة ومقطع شرائح
- 1 معلقة كبيرة فلفل أحمر مقطع مكعبات صغيرة
- 1 معلقة كبيرة فلفل أصفر مقطع مكعبات صغيرة
- 1 معلقة كبيرة سكر
- 1 معلقة كبيرة خميرة
- ماء دافئ – حسب الحاجة (للعجن)
طريقة التحضير :
1 – ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق الأسمر والدقيق الأبيض والسكر والخميرة والزيت والفلفل الأحمر والفلفل الأصفر.
2 – أضيفي الماء تدريجياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة غير لاصقة.
3 – غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
4 – مدي العجينة على سطح صلب وضعيها في صينية.
5 – وزعي الزيتون على وجهها مع الضغط قليلاً عليه حتى يدخل في العجينة.
6 – اخبزي الفوكاشيا في فرن محمى مسبقاً حتى تصبح ذهبية اللون ثم قدميها.
