المقادير :
- 300 جرام دقيق
- 120 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 100 ملي حليب دافئ
- 75 جرام سكر
- 12 جرام خميرة
- 2 بيض
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة كبيرة حليب (للوجة)
- ½ معلقة صغيرة فانيليا (للوجة)
- 1 بيضة (للوجة)
- 60جرام لوز مقشر ومقطع شرائح رفيعة (للوجة)
طريقة التحضير :
1 – ذوبي الخميرة في الحليب الدافئ واتركي المزيج جانباً حتى يتفاعل.
2 – ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والملح والسكر والخميرة والبيضتين.
3 – إدعكي المكونات حتى تتداخل.
4 – أضيفي الزبدة تدريجياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة مماسكة.
5 – ضعي العجينة في وعاء غطيها جيداً واتركيها جانباً حتى يتضاعف حجمها.
6 – قسمي العجينة إلى 3 أجزاء متساوية ومديها على شكل حبال طيلة على سطح صلب منثور بالدقيق.
7 – شكلي الضفيرة بواسطة الحبار وضعيها على قالب فرن مغلف بورق زبدة.
8 – في وعاء أخفقي البيضة مع الحليب والفانيليا وادهني وجه العجينة بالمزيج.
9 – أنثري اللوز على الوجه واخبزي البريوش في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر وتنضج.
