المقادير :
- 1 باذنجان كبير مقشر ومقطع مكعبات
- 1 بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات
- 2 خبز عربي مقطع مربعات ومقلي
- ½ كوب حمص مسلوق ومصفي
- 3 معلقة كبيرة زيت زيتون
- ½ معلقة صغيرة ملح
- ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود
مقادير الصلصة :
- 2 كوب لبن زبادي
- 2 فص ثوم مهروس ناعماً
- 2 معلقة كبيرة مايونيز
- ½ 1 معلقة كبيرة طحينة
- 1 معلقة كبيرة سماق
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة خل
- ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود
- ¼ معلقة صغيرة كمون
طريقة التحضير :
1 – ضعي الباذنجان والبطاطس في صينية وأضيفي زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وأدخلي الصينية للفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح الخضار طري وذهبي اللون مع التقليب من حين لآخر.
2 – أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد.
3 – اخلطي اللبن الزبادي والمايونيز والطحينية والخل والثوم المهروس والملح والفلفل والكمون في طبق حتى تتمازج المكونات.
4 – وزعي الخبز المحمص في طبق التقديم ثم وزعي الباذنجان والبطاطس المشوي.
5 – وزعي صلصة الزبادي فوقها ثم رشي السماق.
6 – زيني بالصنوبر المقلي والبقدونس حسب الرغبة وقدميها.
