المقادير :
- 4 عدد شرائح بيف مدخنة أو لانشون أو تركي مدخن
- 4 عدد صدور دجاج مخليه
- 4 شرائح جبن شيدر
- 1/4 معلقة صغيرة فلفل اسود
- 1/2 معلقة صغيرة ملح
- 1 ليمونة
- 1 كوب بقسماط مطحون
- 1 بيضة
- 1 كوب دقيق
طريقة التحضير :
1 – ننظف صدور الدجاج من الزوائد الدهنية ونضعها في وعاء مسطح ونضيف الليمون والملح والفلفل ونقلب شرائح الدجاج على الجانبين.
2 – نفتح صدور الدجاج ونحشي كل صدر بشريحة البيف المدخن وقطعة جبنة ونغلق عليها بالضغط على أطراف شريحة الدجاج.
3 – نضيف الدقيق في وعاء والبيض في وعاء اخر والبقسماط في وعاء اخر وثم نضع صدور الدجاج في الدقيق (نغمسها في طبق الدقيق على الجانبين) ثم نضعها في البيض (نغمسها في طبق البيض على الجانبين) ثم نضعها في البقسماط (نغمسها في طبق البقسماط على الجانبين) وندخلها الفريزر لمدة نصف ساعة لكي تتماسك.
4 – في مقلاة نحمي الزيت على درجه حرارة عالية ثم نضيف صدور الدجاج المحشية ونخفض النار وقبل ان نرفعها من الزيت نرفع درجه الحرارة مره أخرى لكي تقرمش.
