المقادير :
- 6 صفار بيض
- 6 بياض بيض
- 6 معالق زبدة غر مملحة في درجة حرارة الغرفة
- 4 من اقراص الشكولاتة
- 2 ملعقة صغيرة من الزبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
- ¼ كباية سكر.
طريقة التحضير :
1 – سخني الفرن لدرجة حرارة 400 ثم قومي بتجهيز 8 اكواب من اواني الحلويات او اكواب الكاسترد.
2 – قومي بدهن الاكواب بملعقتين كبيرتين من الزبدة بعد ذلك ضعي الاكواب بالجانب لحين تجهيز العجينة.
3 – قومي بمزج الشوكولاتة مع 6 معالق زبدة كبيرة في وعاء.
4 – ثم ضعي الوعاء فوق قدر من الماء الساخن حتى يذوب خليط الشوكولاتة ويصبح سلس الحركة (سيكون الخليط محبب الشكل قليلا).
5 – قومي بإزالة وعاء الخليط وضعيه بجانب حتى يبرد. قومي بخفق صفار البيض واضيفي له ملعقتين من الشوكولا الذائبة بعد أن تكون قد بردت ثم استمري بالخفق والتقليب حتى يمتزجوا جيدا.
6 – اضيف الباقي من الشوكولا واستمري في الخلط حتى يصبح الخليط سلس وناعم. باستخدام الخلاط.
7 – الكهربي قومي بخفق بياض البيض في وعاء متوسط الحجم حتى يصبح ذو قوامي كريمي متماسك.
8 – أضيفي السكر وقومي بضرب الخليط حتى يتماسك. قومي بإضافة هذا المزيج الى الشكولاتة على 3 مراحل ثم وزعي خليط الشكولاتة بعدها في الاكواب بحيث يمتلئ ثلاثة ارباع الكوب.
9 – ثم. اخيرا اخبزي السوفليه حتى ينتفخ من الأعلى وفي نفس الوقت يبقى في المنتصف بشكل سائل نسبيا كالجلي. مدة الخبز من 16-18 دقيقة ثم يقدم.
