المقادير :
| - | 2 كوب برغل ابيض ناعم | |
| - | ½ كوب دقيق | |
| - | 1 بيض | |
| - | 1 معلقة صغيرة دبس الفليفلة | |
| - | 1 معلقة صغيرة بهارات مشكلة | |
| - | 1 معلقة صغيرة بابريكا | |
| - | 1 معلقة صغيرة ملح | |
| - | ½ معلقة صغيرة كمون |
مقادير الحشو :
| - | 500 جرام لحم مفروم | |
| - | 1 بصل مفروم | |
| - | 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم | |
| - | 2 معلقة كبيرة زيت | |
| - | 1 معلقة كبيرة دبس الفليفلة | |
| - | 2 معلقة صغيرة ملح | |
| - | 1 معلقة صغيرة بهارات مشكلة | |
| - | 1 معلقة صغيرة قرفة مطحونة | |
| - | ½ معلقة صغيرة كمون | |
| - | ½ معلقة صغيرة فلفل اسود | |
| - | زيت للقلي |
طريقة التحضير :
- في وعاء غطي البرغل بالماء الساخن واتركيه منقوعاً.
- لتحضير الحشوة: في قدر حمي الزيت وقلي البصل حتى يذبل.
- أضيفي اللحم وعصجيه حتى النضوج.
- تبلي بالملح والكمون والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والقرفة.
- أضيفي دبس الفليفلة واخلطي.
- أضيفي البقدونس المفروم واخلطي.
- لتحضير البرغل: أضيفي إلى البرغل المنقوع دبس الفليفلة والبيضة والدقيق والملح والكمون والبهارات المشكلة والبابريكا.
- اعجني المكونات بيديك حتى تتجانس.
- بللي يديك بالماء واصنعي كرة من عجينة البرغل مع تجويفة في الوسط.
- إحشي الفجوة بحشوة اللحم وأغلقيها.
- أعيدي الكرة للإنتهاء من كل كمية العجين.
- في قدر حمي كمية كافية من الزيت واقلي قطع الكبة حتى تنضج تماماً.
