مقادير الخبز :
- ½ كيلو دقيق أبيض
- ½1كوب لبن زبادي
- ½ كوب سمنة مذوبة
- ½ كوب قشطة
- ½ كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ½ ملعقة صغيرة ملح
مقادير العجوة :
- ½ كيلو تمر عجوة
- 1 كوب زبيب
- ½ كوب زبدة غير مملحة
- 1 ملعقة كبيرة سمسم
طريقة التحضير :
1 – سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2 – جهزي صواني الخبز وادهنيها بالقليل من السمنة.
3 – لتحضير العجوة : في وعاء للخلط، ضعي تمر العجوة، والسمسم والزبيب، والزبدة، واعجني التمر جيداً بيديكِ حتى تتجانس المكونات وتحصلي على عجين طري.
4 – شكلي من عجوة التمر كرات متوسطة الحجم، وضعيها جانباً.
5 – لتحضير عجينة الخبز : اخلطي الخميرة مع السكر، والماء الدافئ في كوب، واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتفور.
6 – في وعاء خاص للعجن، ضعي الدقيق، والملح، وقلبي جيداً ثم أضيفي السمن، واعجني جيداً حتى يتشرب الدقيق كامل السمن.
7 – أضيفي خليط الخميرة المحضر مسبقاً على الدقيق، ثم أضيفي اللبن الزبادي والقشطة، واعجني مرة أخرى حتى الحصول على عجينة متماسكة وطرية الملمس.
8 – غطي وعاء العجينة بورق بلاستيك أو قطعة من القماش النظيفة، واتركي العجينة حتى تتخمر وترتاح لمدة 60 دقيقة.
9 – شكلي عجينة الخبز لكرات متوسطة في الحجم.
10 – خذي كل كرة من العجينة وافرديها ثم احشيها بكرة من عجوة التمر، وضعيها في صينية الفرن المجهزة.
11 – كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ الكمية.
12 – اتركي كرات الخبز المحشية بالعجوة ترتاح لمدة 20 دقيقة قبل الخبز في الفرن المحمى لمدة تتراوح ما بين 20-25 دقيقة.
13 – حمري وجه الخبز قليلاً، ثم أخرجي الخبز من الفرن، وقدميه دافئاً.
