المقادير :
– الماء : كوب
– الشوفان : 2 كوب (مطحون)
– خميرة : ملعقة كبيرة
– البيض : 1 حبة
– سكر : ملعقة كبيرة
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– الزيت : غزير (للقلي)
– قطر : 2 كوب (شيرة)
طريقة التحضير :
1 – اخلطي الخميرة مع الماء والسكر في وعاء، واتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تفور الخميرة.
2 – ضعي الشوفان مع الملح في وعاء، وأضيفي مزيج الماء والخميرة والسكر والبيضة، واخلطي المزيج بالخلاط حتى تتكون عجينة لينة وسائلة قليلاً.
3 – غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة في مكاء دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
4 – سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية.
5 – ضعي مزيج العجينة في كيس وقصّي طرف الكيس، وصبي مقدار كرة من العجينة بشكل متواصل باستخدام ملعقة في الزيت، وحركي لمدة 3 دقائق حتى تنفش العجينة وتصبح ذهبية اللون.
6 – ضعي حبات لقمة القاضي في مصفاة تحتها طبق ثم غمسيها بالقطر البارد (الشيرة)، وقدميها بحرارة الغرفة.
