طريقة تحضير كومبير الباذنجان

المقادير :
‏- 300 جرام جبن موزاريلا مبشورة
‏- 8 طماطم كرزية شرائح
‏- 2 باذنجان
‏- 1 فلفل أخضر شرائح
‏- 4 معلقة كبيرة كاتشب
‏- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
‏- ⅓ معلقة صغيرة فلفل أسود
‏- ⅓ معلقة صغيرة أوريجانو
‏- ⅓ معلقة صغيرة ثوم بودر
‏- ⅓ معلقة صغيرة ملح
‏- 1 معلقة كبيرة بقدونس مفروم ( للتزيين)
طريقة التحضير :
1  –  نشرح طولياً كل حبة باذنجان إلى قسمين.
2  –  نقوم بتشطيب كل قسم تشطيبات طولية وعرضية ونرش القليل من الملح والفلفل.
3  –  و بودر الثوم والقليل من زيت الزيتون ثم نرتبها في صينية.
4  –  ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
5  –  نخرجها من الفرن و نهرس لب الباذنجان بالشوكة.
6  –  ندهن بالكاتشب ونرش الأوريجانو فوقها ثم نوزع الموزاريلا المبشورة.
7  –  وفوقها شرائح الفلفل الأخضر والطماطم الكرزية.
8  –  نعيدها إلى الفرن لمدة 5 دقائق حتى تسيح الجبنة وتأخذ اللون الذهبي.
9  –  نخرجها ونسكب في طبق التقديم ونزين بالبقدونس.