المقادير :
- 350 جرام قطر
- 200 جرام سميد ناعم
- 170 جرام سكر
- 100 جرام زبادي
- 100 مل ماء
- 1 معلقة صغيرة طحينية
- 1 معلقة صغيرة سمن
- ¼ معلقة صغيرة خميرة
- فستق حلبي مجروش (للتزيين)
مقادير القطر :
- 150 جرام سكر
- 150 مل ماء
طريقة التحضير :
1 – في وعاء نخلط السكر والماء والزبادي والخميرة جيداً حتى يذوب السكر.
2 – نضيف السميد إلى الخليط مع التقليب بسرعة حتى يتماسك.
3 – نغطى الخليط ونتركه في وعاء لمدة 6 ساعات حتى يختمر.
4 – يقلب الخليط مرة اخرى حتى يتجانس ثم ينقل إلى صينية مدهونة بالطحينة.
5 – يرش فوقه الفستق الحلبي والكاجو ثم ندخل الصينية فى الفرن محمى لمدة 45 دقيقة.
6 – تقطع الهريسة حسب الرغبة ليتم إرجاعها إلى الفرن لمدة 5 دقائق إضافية.
7 – يسكب القطر الساخن عليها بعد أن يمزج الماء والسكر ويقلب حتى يغلي مع قليل من السمن الساخن.
8 – نسكب فى اطباق التقديم وتقدم بعد ان تبرد.
