المقادير :
- 500 جرام صدور دجاج فيلية مقطعة مكعبات صغيرة
- 150 مللي لبن زبادي
- ¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة
- 4 حبات هيل
- 3 فص ثوم مهروس
- 2 بصل مفروم
- 1 فلفل أخضر حار مفروم ناعماً
- 1 عود قرفة
- 2 معلقة كبيرة زيت
- 1 معلقة كبيرة لوز محمص (أختياري)
- 1 معلقة صغيرة كزبرة جافة
- 1 معلقة صغيرة بهارات المسالا الهندية
- 1 معلقة صغيرة زنجبيل مبشور
- 1 معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة كركم
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير :
1 – سخني ملعقة من الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة.
2 – أضيفي البصل للمقلاة وقلبي لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر ويتكرمل ويصبح ذهبي اللون.
3 – ازيلي البصل من المقلاة وضعيه في طبق جانباً.
4 – أضيفي ملعقة الزيت لذات المقلاة وقلبي القرفة والهيل والفلفل الأخضر والزنجبيل والثوم لمدة دقيقة ثم أضيفي الدجاج وقلبي جيداً لمدة 3 دقائق.
5 – تبلي بالملح والكركم والفلفل الأسود وبهارات المسالا والكزبرة المجففة وحركي لمدة 5 دقائق.
6 – أضيفي اللبن الزبادي وحركي المزيج جيداً حتى يبدأ بالغليان ثم خففي النار واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج مع اللبن والبهارات.
7 – ارفعي المقلاة عن النار واسكبي دجاج الكورما في طبق التقديم.
8 – عند التقديم وزعي الكزبرة الطازجة واللوز وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز المفلفل.
