المقادير :
- ½ كيلو جمبري
- 2 كوب أرز بسمتي
- 3 فص ثوم مهروس
- 3 طماطم مكعبات
- 1 بصلة مفرومة
- 1 عود كزبرة خضراء مفرومة
- 1 عود شبت مفروم
- 1 عود كزبرة خضراء مفرومة
- 1 معلقة كبيرة كارى أصفر
- 3 معلقة كبيرة زيت
- 1 معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة كزبرة جافة
- ½ معلقة صغيرة كمون
- ½ معلقة صغيرة كركم
- ½ معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة حبهان بودرة
طريقة التحضير :
1 – نقوم بهرس الثوم والكزبرة والكمون في الهون جيدا.
2 – في قدر على النار نضع حوالي معلقتين طعام زيت نباتي ونقلب البصل فيه حتى يذبل.
3 – نضيف خليط الثوم والكمون والكزبرة الى البصل ثم نضيف الجمبري والفلفل الأسود ونقلب دقيقتين.
4 – نضيف الطماطم ونطهو المزيج حوالي خمس دقائق.
5 – نضيف الشبت والكزبرة والبهارات المذكورة والملح وحوالي 3 أكواب ماء مغلي ونهدئ النار الى متوسطة ونغطي المزيج حوالي خمس دقائق.
6 – نضيف الأرز ونقلب جيدا وعندما يجف الماء نهدئ النار ونتركه ينضج حوالي ربع ساعة.