مقادير الكيك :
- 6 كوب دقيق
- 2 كوب سكر
- 2 كوب حليب
- ½ 1 كوب زيت
- 8 بيض
- 1 معلقة كبيرة خلاصة فانيليا
- 4 معلقة صغيرة بيكينج باودر
مقادير الكريمة :
- 1 كوب حليب
- 1 كوب سكر
- 1 كوب زيت
- 6 معلقة كبيرة حليب بودرة
مقادير صوص الكراميل :
- 500 مللي حليب
- 2 كوب سكر
- 1 كوب كريمة سائلة للحلويات
- 6 معلقة كبيرة زبدة
- 4 معلقة كبيرة حليب
- 1 معلقة صغيرة نشاء
طريقة التحضير :
1 – في وعاء صغير ذوبي النشاء بالحليب السائل البارد.
2 – في قدر ضعي السكر على نار منخفضة حتى يصبح كالكراميل ثم أضيفي الزبدة على عدة مراحل مع الخلط الدائم حتى تذوب تماماً.
3 – اسكبي الكريمة السائلة تدريجياً مع الخلط.
4 – أضيفي مزيج النشاء والحليب واخلطي واتركي المزيج على النار حتى يغلي ويثخن.
5 – اتركي الصلصة تبرد قليلاً.
6 – لتحضير الكيك : حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
7 – في الخلاط الكهربائي اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب وينفش.
8 – أضيفي الزيت ونصف كمية الحليب السائل واخلطي.
9 – أضيفي الدقيق تدريجياً على عدة مراحل مع الخفق الدائم.
10 – في المرحلة الأخيرة من الدقيق ضعي أيضاً البيكنج باودر واخلطي.
11 – ضعي الكمية المتبقية من الحليب واخلطي.
12 – ضعي الخليط في قالب بايركس مستطيل الشكل مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
13 – أدخلي القالب إلى الفرن لـ 35 دقيقة أو حتى النضوج.
14 – أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد تماماً.
15 – اصنعي بعض الثقوب في الكيك بواسطة عود خشبي.
16 – اسكبي الحليب فوق الكيك حتى يتشرب.
17 – لتحضير الكريمة : في الخلاط الكهربائي، ضعي السكر والحليب السائل والحليب البودرة وأضيفي الزيت تدريجياً مع الخلط بين الإضافات للحصول على كريمة كثيفة.
18 – مدي الكريمة على كامل قالب الكيك، واتركي القليل من الكريمة جانباً للتزيين.
19 – وزعي كراميل التوفي فوق الكريمة حتى تغطي الكيك بالكامل.
20 – ضعي الكمية المتبقية من الكريمة في كيس حلويات، اصنعي خطوطاً أفقية على الكيك.
21 – مرري عوداً خشبياً على الكريمة بطريقة عامودية من تحت إلى فوق ومن ثم من فوق إلى تحت.
