المقادير :
- 500 جرام دقيق حمص
- 750 جرام سمن
- 1 لتر ماء
- 750 جرام سكر (للقطر)
- ½ 3 كوب ماء (للقطر)
- 2 معلقة كبيرة ماء ورد (للقطر)
- 1 معلقة صغيرة عصير جزر (للقطر)
- 1 معلقة صغيرة زعفران (للقطر)
طريقة التحضير :
1 – في وعاء اخلطي الماء ودقيق الحمص.
2 – سخني السمن في قدر على حرارة متوسطة.
3 – أسكبي كمية صغيرة من مزيج دقيق الحمص في ملعقة مصفاة وثبتيها فوق السمن الحامي.
4 – انتظاري حتى تتساقط كرات صغيرة من المزيج في السمن ثم ارفعي الملعقة وانتظري حتى يصبح لون الكرات ذهبياً.
5 – إرفعي الكرات من السمن وضعيها في وعاء وكرري العملية حتى انتهاء كمية المزيج.
6 – انقعي الزعفران بماء الورد واتركي المزيج جانباً.
7 – في قدر على حرارة متوسطة ضعي الماء والسكر وخلطي جيداً حتى يذوب السكر بالكامل ثم ضيفي مزيج الزعفران وعصير الجزر.
8 – زيدي كرات العجين وحركي المكونات لـ 10 دقائق حتى تتداخل النكهات.
9 – ضيفي القليل من الماء وضعي الغطاء واتركي المزيج على حرارة هادئة لساعة ونصف.
10 – شكلي كرات متساوية الحجم من المزيج ضعيها في طبق التقديم واتركيها على حرارة الغرفة لـ 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.
