المقادير :
- ¼ 2 كوب دقيق
- 100 جرام زبدة مذابة
- 8 جرام فانيليا
- 2 بيض
- 2 معلقة كبيرة سكر
- 1 معلقة صغيرة خميرة
- ¼ معلقة صغيرة ملح
مقادير الحشوة :
- ¼1 كوب حليب
- 8 جرام فانيليا
- 1 صفار بيض
- 4 معلقة كبيرة سكر
- 4 معلقة كبيرة شوكولا حبيبات
- 1 معلقة كبيرة نشا
- 1 معلقة كبيرة دقيق
- 1 معلقة كبيرة زبدة
- 1 صفار بيض (للدهن)
- 1 معلقة كبيرة حليب (للدهن)
طريقة التحضير :
1 – في وعاء عميق نضع السكر ونضيف الفانيليا والخميرة والزبدة المذابة ونخلط جيداً ثم ننتظر لمدة 10 دقائق.
2 – نضيف البيض والملح ونقلب ثم نضيف الدقيق و نعجن جيداً لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة.
3 – تغلف بالنايلون ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.
4 – في هذا الوقت نقوم بتحضير الحشوة حيث نضع الحليب في وعاء على حرارة متوسطة ونضيف معلقتين من السكر والفانيليا ونقلب حتى يغلي.
5 – في وعاء جانبي يخلط صفار بيض مع معلقتين السكر المتبقية ونضيف النشا والدقيق ونخلط جيداً.
6 – نسكب فوقهم نصف كمية الحليب المغلي ونقلب جيداً حتى نحصل على خليط متجانس خالي من التكتلات.
7 – نعود و نسكبهم فوق باقي الحليب المغلي ونقلب على حرارة متوسطة حتى يثخن القوام عندها نضيف الزبدة ونقلب ونترك الوعاء جانباً.
8 – بعد انقضاء ساعة ونصف على العجينة نقوم نفردها بالنشابة على شكل مستطيل ونوزع الحشوة على نصف العجينة و نضيف حبيبات الشوكولا.
9 – نقوم بثني باقي العجينة فوق الحشوة ثم نقطعها إلى قطع مستطيلة متساوية في القياس ثم نصفها في صينية مغلفة بورق الزبدة ونغطيها لمدة 30 دقيقة.
10 – ونتركها ترتاح ثم ندهن الوجه بصفار بيض مخفوق مع معلقة كبيرة حليب وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة ثم نسكب في طبق التقديم.
