المقادير :
- 1 دجاجة مقطعة أربعة
- 1 كوب زيتون أخضر
- ¼ كوب زيت زيتون
- 3 بصل مبشور
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ليمون مخلل
- 2 معلقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
- 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 معلقة صغيرة زنجبيل بودر
- 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
- 1 معلقة صغيرة قرفة ناعمة
- ¼ معلقة صغيرة زعفران مذوبة في قليل من الماء الدافئ
- ملح – حسب الرغبة
طريقة التحضير :
1 – في قدر على حرارة متوسطة نسخن زيت الزيتون ثم نضع الدجاج.
2 – ونحمره قليلاً ثم نضع البصل و الزنجبيل والبقدونس والكزبرة.
3 – نضيف الكركم و الملح والبهارات والزيتون الأخضر.
4 – نقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف كوبين ونصف كوب ماء ونتركها حتى تغلي.
5 – نضيف مخلل الليمون والملح ونغطي القدر تطبخ حتى تنضج.
6 – تسكب في وعاء من الفخار وتزين بالزيتون الأخضر وشرائح الليمون ويرش قليل من السمسم.
