المقادير :
- 250 جرام مكرونه لازانيا
- ½ كوب جبن موزاريلا مبشورة
- 350 جرام لحم بقرى مقطع مكعبات كبيرة
- 5 فصوص ثوم مقطع شرائح رفيعة
- 2 معلقة كبيرة زيت
- 1 معلقة كبيرة معجون طماطم
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
- ¼ معلقة صغيرة قرفة
- ½ معلقة صغيرة ملح
مقدير صوص البشاميل :
- 3 معلقة كبيرة دقيق
- 3 معلقة كبيرة زبدة
- ½ كوب بصل
- 3 كوب حليب
- 1 مكعب مرقة لحم
- ½ معلقة صغيرة قرفة
طريقة التحضير :
1 – لتحضير صلصة البولونيز : أفرمي قطع اللحم فرماً خشناً بواسطة مفرمة اللحم.
2 – حمي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلبي فيه الثوم حتى يتحمر. أضيفي اللحم المفروم وعصجيه وتبلي بالملح والفلفل الاسود والقرفة.
3 – ذوبي معجون الطماطم بكوب من الماء واسكبي فوق القدر. اتركي المزيج على حرارة متوسطة مع التقليب من وقت الى آخر حتى تسمك الصلصة. ارفعي القدر عن النار.
4 – لتحضير صلصة البشاميل : ضعي في الخلاط الحليب والدقيق والمرق أخفقي حتى تتجانس المكونات.
5 – ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وقلبي فيها البصل حتى يتحمر. أسكبي مزيج الحليب وقلبي باستمرار حتى تسخن الصلصة. تبلي بالقرفة ثم إرفعي القدر عن النار.
6 – وزعي القليل من صلصة البشاميل في قعر قالب فرن ووزعي شرائح اللازانيا على الوجه. أضيفي ثلث كمية صلصة البولونيز تليها ربع كمية صلصة البشاميل. أعيدي الكرة حتى تحصلي على طبقتين مماثلتين. ضعي طبقة أخيرة من اللازانيا واسكبي باقي كمية البشاميل. وزعي الجبن المبشور على الوجه.
7 – أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ35 دقيقة.
8 – قدمي اللازانيا ساخنة .
