المقادير :
- 2 كوب دقيق
- ¾ كوب حليب سائل
- ½ 2 معلقة كبيرة سكر
- 1 معلقة كبيرة زبدة
- 1 معلقة كبيرة خميرة فورية
- 1 معلقة صغيرة ملح
- مكعبات زبدة صغيرة باردة – حسب الحاجة ( للحشوة)
مقادير كريمة القهوة :
- ½ كوب دقيق
- 1 بيض
- 4 معلقة كبيرة زبدة
- 4 معلقة كبيرة سكر
- 1 معلقة كبيرة حليب سائل
- 1 معلقة كبيرة نسكافيه (قهوة سريعة التحضير)
طريقة التحضير :
1 – في وعاء مناسب نضع الحليب والخميرة والسكر والملح ونخفق جيداً بالخفاقة الكهربائية.
2 – نضيف الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالتقليب ثم نعجن المكونات بيدنا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
3 – نغطي العجينة بالنايلون ونتركها جانباً لحوالي ربع ساعة لترتاح.
4 – نفرد العجينة بيدنا ونفرد عليها الزبدة ونغلق العجين عليها ثم نرشها بالقليل من الدقيق ونعجنها جيداً حتى تصبح طرية وناعمة.
5 – نضع العجينة في وعاء ونغطيها بالنايلون وقماش قطني ونتركها حتى تختمر ساعة.
6 – نحضر كريمة القهوة في وعاء نضع الزبدة والسكر والبيض والنسكافيه المذوب بالحليب ونقلب جيداً.
7 – نضيف الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالتقليب ثم نضع المزيج في نايلون ونقصه من الطرف ونضعه في الثلاجة.
8 – نقسم العجينة إلى كرات متساوية ثم نضع فيها القليل من الزبدة ونغلقها بإحكام.
9 – نضع ورق زبدة على صينية الفرن ونرتب الكرات عليها مع ترك مسافة بينها ونغطيها بقماش ونتركها تختمر ساعة
10 – نضع كريمة القهوة فوق الكرات بشكل حلزوني ثم نضع الصينية بالفرن على حرارة 180 لمدة ربع ساعة وعندما تنضج نخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم وبذلك تكون جاهزة.
