بعد تسمم الأشخاص في ماكدونالدز.. ماهي باكتيريا الأيكولاي

أعلنت سلسلة ماكدونالدز عن إصابة 49 شخصص بالتسمم فى ولايات متفرقة بالولايات المتحدة الأمريكية، وذلك عقب تناول وجبات من مطعم “ماكدونالدز”.

وصرّحت سلسلة ماكدونالدز بأن سبب التسمم هو بكتريا الأي كولاي، التي سببتها شطائر كوارتر باوندر وهي مصنوعة من البرجر والبصل، وتم توقف إنتاجها لحين معرفة سبب العدوى.

ماهي بكتريا الأيكولاي

بكتيريا الإشريكية القولونية (E. coli) هي نوع من البكتيريا التي تعيش بشكل طبيعي في أمعاء البشر والحيوانات، هناك العديد من السلالات من هذه البكتيريا، ومعظمها غير ضار وتلعب دورًا في عملية الهضم، لكن بعض السلالات قد تكون ضارة وتسبب أمراضًا خطيرة. أكثر السلالات المعروفة ضررًا هي E. coli O157:H7، التي يمكن أن تؤدي إلى حالات من التسمم الغذائي وأعراض مرضية شديدة.

أعراض العدوى ببكتيريا E. coli

تختلف الأعراض حسب السلالة، ولكن العدوى بالبكتيريا الضارة قد تشمل:

• تشنجات في البطن.
• إسهال، ويكون دمويًا في بعض الحالات.
• غثيان وقيء.
• حمى خفيفة.

في بعض الحالات، قد تؤدي العدوى إلى مضاعفات خطيرة، مثل متلازمة انحلال الدم اليوريمية، التي تؤثر على الكلى وتُعتبر مهددة للحياة، خصوصًا لدى الأطفال وكبار السن.

كيف تنتقل بكتيريا E. coli؟

• الطعام الملوث: تُعتبر اللحوم غير المطهوة جيدًا، وخاصة لحوم الأبقار، والخضروات والفواكه الملوثة من أبرز مصادر العدوى.

• المياه الملوثة: شرب أو السباحة في مياه ملوثة قد يؤدي إلى العدوى.

• التلامس مع الحيوانات: يمكن أن تنتقل البكتيريا من الحيوانات إلى البشر من خلال التلامس المباشر.

• عدم غسل اليدين: عدم غسل اليدين جيدًا بعد استخدام الحمام أو قبل تحضير الطعام يمكن أن يسهم في انتقال العدوى.

كيفية الوقاية من بكتيريا E. coli

• طهي الطعام جيدًا، وخاصة اللحوم.

• غسل الفواكه والخضروات جيدًا.

• الحفاظ على النظافة الشخصية وغسل اليدين بانتظام.

• شرب المياه النظيفة والامتناع عن شرب المياه الملوثة أو من مصادر غير موثوقة.