المقادير :
- 500 جرام عجينة البف باستيري
- 500 مللي ماء
- 150 جرام سكر
- 100 جرام حليب بودرة
- 50 جرام نشاء
- 2 بيض
- فراولة – حسب الرغبة (للتزين)
- سكر بودرة – حسب الرغبة (للتزين)
طريقة التحضير :
1 – لتحصير الكريمة باتسيير : ذوبي الحليب في الماء ثم ضعيه في قدر على النار وأضيفي السكر وقلبي حتى يذوب السكر. أضيفي البيض وقلبي سريعاً.
2 – ذوبي النشاء في ¼ كوب ماء ثم أضيفيه إلى القدر، قلبي المزيج حتى يبدأ قوامه يغلظ.
3 – ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد.
4 – لتحضير الميل فوي : افردي عجينة البف باستري في صينية مستطيلة بسمك 3 مم وأدخليها إلى الفرن على درجة 180 مئوية لمدة 25 دقيقة.
5 – عندما يصبح لون العجينة ذهبياً أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد.
6 – قطعي الباف باستري إلى قطع مستطيلة بطول 10 سم وعرض 5 سم.
7 – ضعي على أول قطعة عجينة ملعقتين من الكريمة باتيسيير وغطيها بقطعة أخرى من العجينة.
8 – ضعي فوقها ملعقتين من الكريمة باتيسيير وغطيها بقطعة أخرى من عجينة الباف باستري.
9 – كرري آخر خطوتين لعمل عدة قطع من الميل فوي.
10 – زيني القطع بالسكر البودرة والفراولة.
