طريقة تحضير ميل فوي بالبف باستري

المقادير :
‏- 500 جرام عجينة البف باستيري
‏- 500 مللي ماء
‏- 150 جرام سكر
‏- 100 جرام حليب بودرة
‏- 50 جرام نشاء
‏- 2 بيض
‏- فراولة – حسب الرغبة (للتزين)
‏- سكر بودرة – حسب الرغبة (للتزين)
طريقة التحضير :
1  –  لتحصير الكريمة باتسيير : ذوبي الحليب في الماء ثم ضعيه في قدر على النار وأضيفي السكر وقلبي حتى يذوب السكر. أضيفي البيض وقلبي سريعاً.
2  –  ذوبي النشاء في ¼ كوب ماء ثم أضيفيه إلى القدر، قلبي المزيج حتى يبدأ قوامه يغلظ.
3  –  ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد.
4  –  لتحضير الميل فوي : افردي عجينة البف باستري في صينية مستطيلة بسمك 3 مم وأدخليها إلى الفرن على درجة 180 مئوية لمدة 25 دقيقة.
5  –  عندما يصبح لون العجينة ذهبياً أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد.
6  –  قطعي الباف باستري إلى قطع مستطيلة بطول 10 سم وعرض 5 سم.
7  –  ضعي على أول قطعة عجينة ملعقتين من الكريمة باتيسيير وغطيها بقطعة أخرى من العجينة.
8  –  ضعي فوقها ملعقتين من الكريمة باتيسيير وغطيها بقطعة أخرى من عجينة الباف باستري.
9  –  كرري آخر خطوتين لعمل عدة قطع من الميل فوي.
10  –  زيني القطع بالسكر البودرة والفراولة.