” حار ولذيذ : فيليه السمك المتبل بأسلوب يفتح الشهية “

المقادير :
‏- 4 شرائح سمك فيلية كبيرة
‏- 6 فلفل اخضر حار مفروم ناعماً
‏- 5 فص ثوم مفروم
‏- ½ 1 كوب زيت زيتون
‏- 2 معلقة كبيرة عصير ليمون
‏- 1 معلقة كبيرة معجون طماطم
‏- ½ 1 معلقة صغيرة ملح
‏- ½ معلقة صغيرة شطة
‏- شرائح ليمون – حسب الرغبة (للتزين)
طريقة التحضير :
1  –  سخني الزيت فى مقلاة كبيرة على نار هادئة.
2  –  ثم ضيفي إليه الثوم والفلفل المفروم ومعجون الطماطم والشطة ويقلب الخليط ويترك على النار ليغلى لمدة 10 دقائق.
3  –  ارفعي الخليط الحار من على النار ويترك جانباً حتى يبرد تماماً ثم يضاف إليه عصير الليمون ويخلط به جيداً ويسكب فى علبة محكمة الإغلاق.
4  –  اغسلي شرائح السمك بالماء وتجفف بورق المطبخ ثم تقطع إلى شرائح كبيرة الحجم.
5  –  رصي شرائح السمك فى خليط الزيت الحار بحيث يغلفها جيداً من الجهتين ثم تغلق العلبة وتترك فى الثلاجه لمدة ساعتين.
6  –  سخني مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة حتى يخرج منها البخار.
7  –  انشلي شرائح السمك من خليط الزيت وتُرص بالمقلاة، وتقلى من 3 إلى 4 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج السمك جيداً.
8  –  رصي شرائح السمك الحار فى صحن التقديم وتزين بشرائح الليمون ثم تقدم مع الخضراوات وشرائح خبز التورتيا.