المقادير :
- 2 صدور دجاج مخليه
- 4 عيش توست
- 4 معلقة كبيرة مايونيز
- 2 معلقة كبيرة مستردة
- 5 معلقة كبيرة عصير ليمون
- 2 معلقة كبيرة لبن بارد
- 1 خس مقطع كبير
- ½ علبة انشوجة
- ½ معلقة صغيرة بابريكا
- ½ كوب جبن بارميزان مبشور
- ½ معلقة صغيرة بهارات دجاج
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود
- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون (منقوع به 2 فص ثوم مفروم مدة لا تقل عن ساعتين)
طريقة التحضير :
1 – بالفرشاة يدهن التوست من الجهتين بالزيت المنقوع به ثوم. ثم يقطع التوست على شكل مكعبات ويوضع في قالب ويوضع في الفرن حتى يحمص.
2 – تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا وتوابل الدجاج وعصير الليمون وزيت زيتون وتغطى وتترك نصف ساعة في الثلاجة.
3 – في مقلاة غير قابلة للالتصاق مدهونة بفرشاة بالزيت تسخن على النار جيدا ونضع بها صدور الدجاج وتقلب حتى تنضج. تترك جانبا حتى تبرد. ثم تقطع إلى شرائح.
4 – لتحضير الصوص . نحضر وعاء ونضع به الانشوجة وتفرم ناعما والمايونيز ومعلقة صغيرة من الثوم المفروم ومعلقتين من الزيت والمستردة وثلاثة من معالق عصير الليمون ورشة ملح ورشة فلفل أسود معلقتين من اللبن البارد وجبن بارميزان وتخلط المكونات جيدا.
5 – في وعاء نضع الخس المقطع وفوقة الصوص ويقلب.
6 – في طبق التقديم يوضع الخس وفوقة شرائح الدجاج، ثم يوزع فوقه مكعبات التوست المحمص وشرائح من جبن البارميزان وتقدم.
