المقادير :
- 3 كوب دقيق الشعير
- ¼1 كوب ماء دافئ
- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 2 معلقة كبيرة سمسم
- 2 معلقة كبيرة حبة البركة
- 2 معلقة كبيرة سكر
- 1 معلقة كبيرة بذور الكتان المطحونة
- 1 معلقة كبيرة خميرة
- ½ معلقة صغيرة ملح
طريقة التحضير :
1 – في وعاء نضع دقيق الشعير ونضيف الخميرة والسكر والملح.
2 – نضيف بذور الكتان والسمسم وحبة البركة ونخلط جيداً.
3 – نضيف زيت الزيتون والماء الدافئ ونعجن ثم تغلف بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
4 – نفردها باستخدام النشابة ثم نلفها على شكل رول ونرش القليل من الدقيق في قالب التوست.
5 – نضع العجينة فيه ونزين الوجه بالسمسم وحبة البركة وبذر الكتان ونترك العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
6 – ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ويتحمر الوجه.
7 – نخرجها ونقطعها شرائح وتقدم .
