المقادير :
- 1/3 1 كوب دقيق
- ¾ كوب + 2 معلقة كبيرة سكر
- ¾ كوب عصير برتقال
- ½ كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 2 بيض
- 3 معلقة كبيرة نشاء ذرة
- ½ 1 معلقة صغيرة قشر برتقال مبشور
- ½ 1 معلقة صغيرة بيكينج باودر
- ½ معلقة صغيرة قشر لبمون مبشور
- ½ معلقة صغيرة خلاصة فانيليا
- ¼ معلقة صغيرة ملح
- ¼ معلقة صغيرة بيكينج صودا
مقادير الصلصة :
- 1/3 1 كوب حبيبات شوكولاتة
- 1 كوب كريمة خفق
طريقة التحضير :
1 – حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية كيك بالزبدة والدقيق.
2 – في وعاء ضعي الدقيق ونشاء الذرة والبيكينج باودر البيكينج صودا والملح.
3 – في وعاء الخفاق الكهربائي، أخفقي الزبدة لدقيقة حتى يصبح قوامها كريمي.
4 – استمري بالخفق. أضيفي السكر تدريجياً ثم زيدي قشر البرتقال والليمون المبشور. إرفعي سرعة الخفاق واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج فاتح اللون، حوالي 4-5 دقائق.
5 – أضيفي حبات البيض واحدة تلو الأخرى واخفقي جيداً حتى يتجانس المزيج. زيدي خلاصة الفانيليا. أخفقي المزيج حتى يتجانس.
6 – خففي السرعة. اضيفي مزيج الدقيق تدريجياً بالتناوب مع عصير البرتقال. استمري بالخفق حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
7 – أسكبي عجينة الكيك في الصينية. أدخليها إلى الفرن لـ25-30 دقيقة حتى ينضج الكيك.
8 – لتحضير الصلصة : سخني الكريمة في قدر على حرارة متوسطة، دون أن تصل إلى درجة الغليان. أطفئي النار وارفعي القدر عن النار . أضيفي حبيبات الشوكولاتة وحركي المزيج حتى يتجانس.
9 – أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى يبرد الكيك. أقلبي الكيك في طبق التقديم. أضيفي الصلصة على الوجه.
10 – قطعي الكيك وقدميه.
