المقادير :
- ½ كيلو لحم مقطع مكعبات
- ¼ كيلو مشروم طازج
- 1 فلفل اخضر مقطع مكعبات متوسطة
- 1 بصل كبير مقطع مكعبات متوسطة
- 3 معلقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 معلقة كبيرة بقدونس طازج مقطع
- 2 معلقة صغيرة زيت زيتون
- 2 معلقة صغيرة ثوم مهروس
- 1 معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة “صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير :
1 – سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
2 – في وعاء كبير ضعي اللحم والمشروم والفلفل والبصل وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
3 – اتركي الوعاء جانبًا لمدة 45 دقيقة.
4 – في أسياخ خشبية رصي قطعة اللحم ثم ثمرة مشروم ثم فلفل ثم بصل.
5 – كرري هذا الترتيب حتى تنتهي من كمية اللحم.
6 – رصي الأسياخ في صينية بايركس ثم غلفيها بورق الفويل ثم ضعي الفرن لمدة 50 دقيقة.
7 – أزيلي الفويل ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
8 – ضعي قطعة فحم مشتعلة ثم أضيفي نقطتين زيت، ثم غطي الصينية فورًا حتى تأخذ رائحة الفحم.
9 – على حرارة متوسطة، أذيبي الزبدة ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
10 – ارفعي المقلاة عن النار ثم أضيفي البقدونس والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
11 – وزعي صوص الزبدة والثوم فوق اللحم ثم قدميها ساخنة مع الخبز والسلطات.
