طريقة تحضير المغربية باللحم

المقادير :
‏- 400 جرام حمص مسلوق
‏- 10 بصل صغير مقشر
‏- 2 معلقة كبيرة زيت
‏- 1 معلقة كبيرة زبدة
‏- 1 معلقة صغيرة ملح
‏- ½ معلقة صغيرة قرفة مطحونة
‏- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
‏- ½ معلقة صغيرة كراوية
مقادير الحم :
‏- 500 جرام لحم مقطع مكعبات
‏- 4 كوب ماء
‏- 2 عود قرفة
‏- 2 ورق غار
‏- 2 بصل صغير مقشر
مقادير المغربية :
‏- 2 كوب مغربية
‏- 2 كوب ماء
‏- 1 معلقة كبيرة زبدة
‏- 1 معلقة صغيرة ملح
‏- ½ معلقة صغيرة كراوية
‏- ½ معلقة صغيرة قرفة
طريقة التحضير :
1  –  لتحضير اللحم : في قدر إغلي 4 كوب من الماء وضعي اللحم على نار متوسطة وغلقي القدر.
2  –  ضيفي عودي القرفة وورق الغار وبصلتين صغيرتين.
3  –  خففي النار وتركي اللحم على النار حتى ينضج وصفي اللحم وحتفظي بالمرق.
4  –  لتحضير المغربية : في قدر آخر إغلي الماء ثم ضيفي الملح والمغربية.
5  –  عندما يزداد حجم حبات المغربية وتصبح طرية صفي الماء وعيدي المغربية إلى القدر.
6  –  ضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة وتبلي بنصف كمية القرفة والكراوية وضعي القدر على نار خفيفة حتى تبقى المغربية دافئة.
7  –  اسكبي فوقها مقدار مغرفة ونصف من المرق.
8  –  في قدر ثالث، حمي ملعقتين كبيرتين من الزيت وملعقة كبيرة من الزبدة.
9  –  ضيفي البصل المتبقي وقلبيه حتى يحمر من كل الجهات ثم ضيفي الحمص وقلبي.
10  –  تبلي بالملح والفلفل الأسود ثم ضيفي الكراوية والقرفة وقطع اللحم.
11  –  ضيفي 3 كوب من المرق ثم غطي القدر وتركي المزيج يغلي لمدة 15 دقيقة ثم قدمية.