المقادير :
- ¼ 1 كوب دقيق ذاتى التخمير
- 440 جرام أناناس معلب مع عصيره ومقطع شرائح
- 150 جرام زبدة لينة
- ¼ كوب جوز هند مبشور
- 1/3 كوب جوز الهند مبشور ومجفف
- 1/3 كوب سكر
- 1 معلقة صغيرة فانيليا
- 2 بيض
طريقة التحضير :
1 – حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ادهني قالب كيك بالزبدة وغطي قعره وأطرافه بورق الزبدة.
2 – في وعاء اخفقي الزبدة مع السكر والفانيليا حتى تحصلي على مزيج خفيف.
3 – ضيفي البيض واحدة تلو الأخرى وخفقي بعد كل إضافة.
4 – زيدي الدقيق وجوز الهند المجفف وعصير الاناناس وخلطي جيداً.
5 – صبي المزيج داخل القالب ثم صفي شرائح الأناناس على الوجه ورشي جوز الهند الطازج.
6 – اخبزي الكيك لحوالي 40 دقيقة وغرزي عود خشبي صغير وسط الكيك فإذا خرج نظيفاً فهذا يعني ان الكيك نضج.
7 – أخرجي القالب من الفرن وتركيه يبرد وخرجيه من القالب وتركيه يبرد مجدداً.
8 – قطعيه إلى مربعات وقدميه.
