المقادير :
- 3 كوب دقيق
- 4 كوب كوسا مبشورة
- 1 كوب لوز مجروش خنشاً
- 1 كوب زبيب اسود مجفف
- ¾ كوب زبدة مذوبة
- 1/3 1 كوب سكر
- 2 بيض مخفوق
- 2 معلقة صغيرة قرفة
- 1 معلقة صغيرة فانيليا
- ½ 1 معلقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- ½ معلقة صغيرة زنجبيل بودرة
- ¼ معلقة صغيرة حبهان مطحون
- ¼ معلقة صغيرة ملح
طريقة التحضير :
1 – حمي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
2 – ضعي الكوسا المبشورة في مصفاة للتخلص من الماء.
3 – في وعاء ضعي الدقيق وبيكربونات الصوديوم والقرفة والزنجبيل والحبهان.
4 – أخلطي المكونات الجافة واتركيها جانباً.
5 – في وعاء آخر ضعي السكر والبيض والفانيليا والملح.
6 – أخلطي المكونات جيداً بواسطة خفاق يدوي.
7 – ضيفي الكوسا المبشورة والزبدة المذوبة وخلطي.
8 – ضعي المكونات الجافة على دفعات مع الخلط بين الإضافة والأخرى بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.
9 – ضيفي اللوز والزبيب واخلطي.
10 – أسكبي في الخليط في قالب كيك مستطيل الشكل مدهون بأي مادة دهنيّة.
11 – أدخلي القالب إلى الفرن حتى ينضج الكيك.
12 – أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد لـ10 دقائق.
13 – أخرجي الكيك من القالب وتركيه يبرد تماماً على حرارة الغرفة ثم قدمية.
