طريقة تحضير كيكة الكوسا

المقادير :
‏- 3 كوب دقيق
‏- 4 كوب كوسا مبشورة
‏- 1 كوب لوز مجروش خنشاً
‏- 1 كوب زبيب اسود مجفف
‏- ¾ كوب زبدة مذوبة
‏- 1/3 1 كوب سكر
‏- 2 بيض مخفوق
‏- 2 معلقة صغيرة قرفة
‏- 1 معلقة صغيرة فانيليا
‏- ½ 1 معلقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
‏- ½ معلقة صغيرة زنجبيل بودرة
‏- ¼ معلقة صغيرة حبهان مطحون
‏- ¼ معلقة صغيرة ملح
طريقة التحضير :
1  –  حمي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
2  –  ضعي الكوسا المبشورة في مصفاة للتخلص من الماء.
3  –  في وعاء ضعي الدقيق وبيكربونات الصوديوم والقرفة والزنجبيل والحبهان.
4  –  أخلطي المكونات الجافة واتركيها جانباً.
5  –  في وعاء آخر ضعي السكر والبيض والفانيليا والملح.
6  –  أخلطي المكونات جيداً بواسطة خفاق يدوي.
7  –  ضيفي الكوسا المبشورة والزبدة المذوبة وخلطي.
8  –  ضعي المكونات الجافة على دفعات مع الخلط بين الإضافة والأخرى بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.
9  –  ضيفي اللوز والزبيب واخلطي.
10  –  أسكبي في الخليط في قالب كيك مستطيل الشكل مدهون بأي مادة دهنيّة.
11  –  أدخلي القالب إلى الفرن حتى ينضج الكيك.
12  –  أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد لـ10 دقائق.
13  –  أخرجي الكيك من القالب وتركيه يبرد تماماً على حرارة الغرفة ثم قدمية.