المقادير :
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب ماء دافئ
- ¼ كوب زيت
- ½ 1 معلقة كبيرة خميرة
- 1 معلقة صغيرة سكر
- ¼ معلقة صغيرة ملح
مقادير الحشو :
- 300 جرام سبانخ مقطعة
- 1 بصل مفروم
- 1 طماطم مفرومة
- 2 معلقة كبيرة عصير ليمون
- 1 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 1 معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة سماق
طريقة التحضير :
1 – في وعاء امزجي الدقيق والملح والسكر والخميرة حتى تتداخل المكونات.
2 – أضيفي الزيت وحركي الخليط.
3 – زيدي الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4 – غطي العجينة بواسطة قطعة قماش واتركيها جانباً حتى تتخمر.
5 لتحضير الحشوة : في وعاء امزجي السبانخ والطماطم والبصل وزيت الزيتون وعصير الليمون ونكهي بالملح والسماق. اتركي الخليط جانباً لحوالى 30 دقيقة ثم ضعيه في مصفاة لتتخلصي من السوائل.
6 – إفردي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق، قطعيها الى دوائر متساوية ثم ضعي القليل من الحشوة في وسط كل دائرة.
7 – شكلي دوائر العجين الى مثلثات ثم صفيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
8 – أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
