المقادير :
- 1 كيلو صدور دجاج
- 1 كوب مرقة
- 1 برتقال
- 1 بصل
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة بشر برتقال
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- أوراق بقدونس -للتزيين
طريقة التحضير :
1 – تغسل صدور الدجاج جيداً وترش بالملح والفلفل الأسود.
2 – يغسل البرتقال ويقطع حلقات رقيقة ويقطع البصل شرائح.
3 – توضع مقلاة على حرارة هادئة ويوضع فيها الزيت والزبدة حتى تسخن.
4 – توضع صدور الدجاج في المقلاة وتقلب على الجانبين حتى تأخذ لون ذهبي.
5 – ترفع صدور الدجاج من النار وتوضع جانباً ويوضع البصل في نفس المقلاة ويقلب حتى يذبل.
6 – يضاف الثوم ويقلب مرة أخرى.
7 – يضاف الدقيق حتى يصفر.
8 – تضاف المرقة والخل مع التقليب المستمر.
9 – تضاف شرائح البرتقال وبشر البرتقال ويترك حتى يبدأ في الغليان.
10 – يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود ويقلب جيداً.
11 – توضع قطع الدجاج في المقلاة مرة أخرى وتغطى .
12 – تترك على حرارة هادئة لمدة 40 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج .
13 – توضع في الطبق ويصب فوقها الصوص.
14 – تزين باوراق البقدونس وتقدم .
