المقادير :
- 200 جرام دقيق
- 100 جرام تمر مجفف منزوع النوى
- 175 جرام زبدة
- 130 جرام سكر اسمر
- 75 جرام جوز بقان
- 2 موز
- 3 معلقة كبيرة عسل
- 2 بيص
- 2 معلقة صغيرة بيكينج باودر
- ½ 1 معلقة صغيرة فانيليا
- 1 معلقة صغيرة قرفة
- 50 جرام جوز بقان كامل (للتغليف)
- 50 جرام زبدة (للتغليف)
- 4 معلقة كبيرة عسل (للتغليف)
طريقة التحضير :
1 – ادهني قالب كيك بالقليل من الزبدة أو الزيت ثم غطي قعره بقطعة من ورق الزبدة.
2 – حمي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
3 – في وعاء اهرسي الموز وخفقي البيضتين في وعاء آخر وفرمي التمر فرماً ناعماً.
4 – اجرشي جوز البقان باستخدام محضر الطعام أو بواسطة الشوبك (النشابة).
5 – في وعاء كبير اخلطي الدقيق والقرفة والسكر وضيفي الزبدة والبيض والعسل وضربي المكونات بواسطة المضرب الكهربائي حتى الحصول على مزيج كثيف.
6 – ضيفي الموز المهروس وخلطي المكونات مجدداً حتى تتجانس، ثم ضيفي الجوز المجروش والتمر المفروم وقلبي بواسطة ملعقة خشبية.
7 – اسكبي الخليط في القالب المدهون وخبزي الكيك في الفرن لحوالى 30 دقيقة حتى يبدأ وجهه يحمر عندما ينضج أخرجيه من الفرن وتركيه ليبرد جيداً.
8 – في هذا الوقت حضري الصلصة: ذوبي الزبدة في مقلاة وضيفي إليها العسل عندما يغلي المزيج خففي النار وتركيه لمدة دقيقة حتى يصبح كثيفاً.
9 – ارفعي الصلصة عن النار وتركيها جانباً حتى تبرد.
10 – لتزيين الكيك اسكبي الصلصة على وجهه ثم وزعي حبات جوز البقان الكاملة فوق الصلصة ثم قدميها.
