” كنافة بالجبن العكاوي : وصفة ذهبية لطبق شرقي أصيل “

المقادير :
‏- ½ كيلو كنافة
‏- 2 كوب جبن عكاوي منقوع فى ماء
‏- ½ 1 كوب قطر
‏- 1 كوب فستق حلبي مجروش
‏- ½ كوب زبدة مذاوبة
‏- ½ معلقة صغيرة ملون طعام احمر
طريقة التحضير :
1  –  ابشري الجبن العكاوي، وأضيفي عليه قطعتين من الجبن الكيري أو الموزاريلا قليلة الملح لتقليل الملح.
2  –  قسمي الزبدة إلى 3 مقادير واخلطي الأول مع اللون وقلبيه.
3  –  ضعي الكنافة في قدر عميق وفككيها وافركيها جيدًا ثم ضعي عليها الزبدة المخلوطة باللون.
4  –  ضعي المقدار الثاني من الزبدة في صينية على نار هادئة.
5  –  افردي الكنافة على قعرها وجوانبها، ثم اتركيها قليلًا حتى تحمر.
6  –  ارفعيها من على النار وضعي الجبن على الكنافة.
7  –  اتركيها دقيقتين ليذوب الجبن تمامًا.
8  –  يمكنك وضع الصينية في صينة أكبر بها ماء (حمام ماء ووقتها يمكنك رفع النار لتكون الشعلة عالية).
9  –  غطيها بقدر آخر من الكنافة ثم وضع المقدار الثالث من الزبدة عليها وقلبها في صينية أخرى على النار لتحمر أيضًا وبذلك تصبح محشوة بالجبن.
10  –  اسقيها بالشربات وزينيها بالفستق.