المقادير :
- 450 جرام جبن كريمي
- 396 جرام حليب مركز محلى
- 200 جرام معجون التمر
- 1 كوب كريمة سائلة
- ½ كوب جوز نيء
- ½ كوب لوز نيء
- ⅓ كوب قهوة عربية مركزة
- ¼ كوب كاكاو
- 2 معلقة كبيرة كاكاو إضافي
- 1 معلقة كبيرة ماء ورد
- ½ 1 معلقة صغيرة جيلاتين
- ½ معلقة صغيرة هيل مطحون
- ¼ معلقة صغيرة زعفران
- ¼ معلقة صغيرة ملح
طريقة التحضير :
1 – في الكبة الكهربائية نضع الجوز واللوز ونطحن جيدًا.
2 – نضيف الكاكاو ونخلط ثم رشة الملح والتمر بالتدريج على دفعات ونخلط في كل مرة حتى تنتهي الكمية.
3 – نضع ورق زبدة في قاع القالب ثم نفرد خليط التمر فوقه ثم ننقع الزعفران بماء الورد.
4 – فى وعاء نخفق الكريمة ونتركها بالثلاجة لوقت الاستخدام.
5 – باستخدام الخفاقة الكهربائية نخفق الجبنة جيدًا حتى تصبح كريمية.
6 – نضيف الحليب المكثف المحلى و الهيل والقهوة وماء الورد مع الزعفران ونخفق جيدًا.
7 – نضع ملعقتان كبيرتان من القهوة على الجيلاتين ونضعه فوق حمام مائي حتى يذوب فقط.
8 – نضعه فوق خليط التشيز كيك ونخفق لمدة دقيقة.
9 – باستخدام سباتولا نضيف الكريمة المخفوقة ونقلب بخفة فقط حتى تختلط المكونات.
10 – نسكبها فوق التمر ونغطيها بالنايلون الشفاف ونضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
11 – نحضر الكريمة فى وعاء نخفق كوب كريمة سائلة مع مغلف قهوة سريعة الذوبان محلى.
