المقادير :
- 1 كيلو أفخاذ دجاج
- 1 كوب زبادي
- 2 فلفل احمر حار مفروم
- 2 بصل
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 عصير ليمونة
- 1 فلفل أخضر مقطع
- 1 فلفل أحمر مقطع
- ½ بصلة مفرومة
- 3 معلقة كبيرة خل
- 2 معلقة كبيرة عسل
- 2 معلقة صغيرة صلصة حارة
- 1 معلقة صغيرة شطة بودر
- 1 معلقة صغيرة كمون
- 1 معلقة صغيرة كزبرة
- 1 معلقة صغيرة بابريكا
- 1 معلقة صغيرة زعتر
- فلفل أسود – حسب الرغبة
- ملح – حسب الرغبة
- زيت – حسب الحاجة
طريقة التحضير :
1 – فى وعاء نغسل قطع الدجاج جيداً و نجففها من الماء.
2 – نتبلها بالملح والفلفل والبهارات والتوابل ومعلقة واحدة من الهوت صوص.
3 – نضيف الزبادي والليمون والبصل المفروم والخل ونتركها متبلة في الثلاجة على الأقل لساعتين.
4 – فى مقلاة نضع القليل من الزيت ونقلب البصل ثم الثوم.
5 – نضيف قطع الدجاج المتبل بخليط التوابل و نقلب حتى يحمر لونه.
6 – نضيف قطع الفلفل والفلفل الحار وما تبقى من التتبيلة وإذا احتاجت القليل من الماء.
7 – نسكبها في صينية و ندخلها الفرن ونتركها لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج.
8 – في آخر 5 دقائق نقوم بخلط الهوت صوص والعسل.
9 – ندهن به قطع الدجاج و ندخلها الفرن مرة ثانية حتى تحمر ثم نقدمها.
