المقادير :
- 1 كيلو صدر دجاج مقطّع مكعبات
- ½ كوب فول سوداني محمص
- ¼ كوب سمسم
- 1 فلفل احمر مقطع مكعبات
- 1 فلفل اخضر مقطع مكعبات
- 1 فلفل اصفر مقطع مكعبات
- 3 فص ثوم مفروم
- 2 معلقة كبيرة زيت
- ½ معلقة كبيرة زنجبيل مبشور
- ½ معلقة صغيرة بابريكا حارة
- ½ معلقة صغيرة فلفل أسود
مقادير التتبية :
- ¼ كوب صويا صوص
- 2 معلقة كبيرة ماء
- 1 معلقة كبيرة نشا
- ½ معلقة كبيرة خل أرز
- ½ معلقة صغيرة فلفل أسود
- ½ معلقة صغيرة بابريكا حارة
مقادير الصلصة :
- ¼ كوب صويا صوص
- 2 معلقة كبيرة ماء
- 1 معلقة كبيرة سكر أسود
- ½ معلقة كبيرة زيت السمسم
- ½ معلقة كبيرة نشاء الذرة
- ½ معلقة كبيرة خلّ أرز
طريقة التحضير :
1 – في وعاء نضع الصويا صوص وخل الأرز ونشاء الذرة و الماء والبابريكا الحارة والفلفل الأسود ونقلب حتى يتجانس الخليط ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب جيداً حتى يتشرب التتبيلة ثم نتركه جانباً.
2 – لتجهيز الصوص في وعاء آخر نخلط زيت السمسم و السكر الأسمر ونشا الذرة والماء وخلّ الأرز والصويا صوص.
3 – في وعاء علي حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف مكعبات الدجاج المتبّلة ونقلبها لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
4 – نرفع الدجاج من الوعاء ونضعه جانباً ثم نضيف الفلفل الملون والزنجبيل والثوم ونقلب حتى تنضج ثم نعيد الدجاج إلى الوعاء مرة اخرى ونضيف الصلصة المحضرة ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف السمسم والفول السوداني والبابريكا الحارة ونقلب لمدة دقيقة.
5 – نسكب الدجاج في وعاء التقديم وتقدم ساخنة.
