المقادير :
- 220 جرام سكر
- 190 جرام دقيق
- 100 جرام زيت نباتي
- 35 جرام كاكاو خام
- 15 جرام فانيليا
- 5 جرام بيكنج باودر
- 100 مل حليب
- 60 مل ماء ساخن
- 10 بيض
- ¼ معلقة صغيرة ملح
مقادير الكريمة :
- 150 جرام جبن كريمى
- 20 جرام سكر بودر
- 8 جرام فانيليا
- 100 مل كريمة خفق باردة
طريقة التحضير :
1 – فى وعائين نفصل صفار البيض عن البياض.
2 – نضيف الفانيليا ونصف كمية السكر ونخفق بالخفاقة الكهربائية لمدة 5 دقائق.
3 – نخفق الصفار مع باقي كمية السكر لمدة 5 دقائق أيضاً حتى يصبح اللون فاتحاً ويذوب السكر.
4 – نضيف فوق الصفار المخفوق الزيت والحليب ونخفق جيداً لمدة 3 دقائق.
5 – نضيف البيكنج باودر والملح والدقيق بالتدريج مع الخفق المستمر حتى نحصل قوام كريمي.
6 – نضيف خليط بياض البيض المخفوق فوقه ونخلط جيداً بالمضرب اليدوي.
7 – نسكب نصف الكمية المحضرة في صينية مغلفة بورق الزبدة.
8 – نخلط الكاكاو والماء الساخن جيداً و نسكبهم فوق النصف الثاني من الخليط المحضر ونقلب.
9 – نسكبهم فوق الطبقة الأولى في الصينية وبعود خشبي ندخل طرفه في الخليط بالصينية.
10 – نقلب بحركة عرضية على شكل خطوط على كامل الصينية ثم بحركة طويلة.
11 – ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
12 – نخرجها وننتظر حتى تبرد قليلاً ثم نلفها على شكل رول بورق الزبدة وندخلها الثلاجة لمدة ساعتين.
13 – فى وعاء نخلط مكونات الكريمة كلها معاً ونخفق بالخفاقة الكهربائية حتى يثقل القوام.
14 – نضعها في كيس الحلواني ونحشي الرول بعد إخراجه من الثلاجة وتقطع وتسكب في طبق التقديم.
