” خبز إيطالي ريفي : طريقة بسيطة ونكهة تقليدية من قلب الريف الإيطالي “

المقادير :
‏- 3 كوب دقيق
‏- 1 كوب ماء
‏- 1 زلال بيض مخفوق
‏- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
‏- 2 معلقة صغيرة خميرة فورية
‏- 2 معلقة صغيرة سكر
‏- ¾ معلقة صغيرة ملح
طريقة التحضير :
1  –  في وعاء ضعي السكر والخميرة والقليل من الماء الدافئ وقلبيه ثم اتركيه في مكان دافئ ومظلم.
2  –  في وعاء آخر ضعي الدقيق والملح والزيت وزلال البيض ثم أضيفي خليط الخميرة واعجني.
3  –  أضيفي الماء ببطء مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجين متماسك ولين.
4  –  غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركيها لمدة ساعة.
5  –  سخني الفرن عند درجة حرارة 300.
6  –  ضعي ورق زبدة على صينية الخبز ثم شكلي العجين على شكل رغيف بيضاوي أو طويل.
7  –  غطيه بقطعة قماش نظيفة واتركيه لمدة 25 دقيقة.
8  –  بواسطة سكين شكلي بعض الفتحات الصغيرة في الجزء العلوي من العجين.
9  –  ادخلية الفرن حتي ينضح ثم اخرجية واتركية يبرد ثم قدمية.