المقادير :
- ½ 2 كوب دقيق
- 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- ½ كوب سكر بودرة
- 2 صفار بيض
- ½ معلقة صغيرة قرفة
- ¼ معلقة صغيرة ملح
- ¼ معلقة صغيرة هيل مطحون
- 1 كوب مربي مشمش (للتزيين)
- سكر بودرة – حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير :
1 – للعجينة : يضاف كل من الزبدة والسكر إلى وعاء، ويقلب المكونان جيدًا، باستخدام شريط الخلاط الكهربائي.
2 – ثم، يضاف كل من القرفة والهيل وصفار البيض إلى وعاء خليط السكر والزبدة. تقلب المكونات جيدًا، باستخدام الخلاط الكهربائي.
3 – ينخل الدقيق، فيضاف مع رشة الملح إلى وعاء خليط السكر والزبدة والبيض. تقلب المكونات جيدًا، باستخدام المضرب الكهربائي.
4 – تغلف العجينة المتشكلة بالنايلون، وتحفظ في البراد، لثلاثين دقيقة.
5 – بعد انقضاء الوقت المذكور، تفرد العجينة على سطح طاولة، ثم تقطع بوساطة قطاعة الكوكيز الدائرية. يحفظ نصف كم الدوائر جانبًا.
6 – تعمل فتحات صغيرة في منتصف كل دائرة من نصف كم الدوائر الباقي، وذلك بوساطة القطاعة الصغيرة.
7 – توزع قطع السابليه في صينية الفرن المبطنة بورق الخبز، فتخبز في فرن ساخن على حرارة 170 درجة مئوية، وذلك لـ12 دقيقة. بعد انقضاء الوقت المذكور، تترك قطع السابليه لتبرد تمامًا في الصينية، قبل التزيين.
8 – للتزيين : يوضع مقدار ملعقة كبيرة من المربى على كل قطعة من قطع السابليه غير المفرغة من المنتصف، وتمرغ، ثم يقفل كل منها بالقطعة المفرغة من المنتصف. تزين قطع السابليه بالسكر البودرة.
